BEN XU

餐饮总监

         Ben精通餐厅后厨管理，能有效的整合团队和资源。合理的控制食材和人员成本。擅长大小型的餐厅运营，能更有效的把中餐食物和美国当地的饮食文化进行融合，在保证品牌的形象和品质的同时协助开发适合当地的应季菜单。利用多年的中餐经验和美国当地文化进行融合来帮助餐厅得到最大的推广和盈利。

大董（纽约）/行政总厨 （2018-2019）

任职期间带领整个团队有效合理的控制了人工和食材成本。从将近40人的团队精简到25人，更合理的安排岗位和职责。同时将食材成本从28%降低至22-24%，对于菜单上的滞销菜品进行更改开发更适合当地和餐厅文化的高利润菜品。

大董（纽约）/副厨师长 （2017-2018）

负责日常后厨运营。确保菜品质量，即时对菜品进行修改来更大限度的满足客户。负责开发新菜品和修改新菜单。负责大小活动的后厨统筹和运转。

Hakkasan 客家山（纽约米其林中餐厅）/副厨师长 （2012-2017）

任职期间参与了公司第一家在美国纽约的餐厅的后厨设计，整体的人员培训，设定餐厅的服务和基本运营流程。也同时参与了公司旗下品牌“唐茶苑” 在美国休士顿，夏威夷，洛杉矶和三番市等地的前期筹备和相关的开业项目。